El dietista forma parte del equipo sanitario en dispensarios, establecimientos de atención primaria, geriátricos, consultorios, etc. Es responsable, una vez efectuado el diagnóstico, de conocer el estado nutricional del enfermo y determinar las características de la alimentación conforme a su enfermedad, contemplando los hábitos alimentarios, y las posibilidades o restricciones de distinta índole.

Las funciones del dietista comunitario se llevan a cabo en organismos de salud pública de carácter nacional, autonómico o local. Junto a un equipo multidisciplinar realiza usualmente tareas de promoción de la salud mediante la ingesta de alimentos.

Asimismo, puede participar en estudios sobre costumbres y consumo alimentario, efectuar análisis de la situación nutricional en distintos sectores de la población, además de confecciones y poner en marcha planes de formación nutricional para toda la población o para grupos definidos.

Por otra parte, los técnicos en dietética y nutrición se desempeñan en los centros de elaboración de alimentos, donde realizan tareas de control de las comidas desde el punto de vista de salubridad, nutricional, sensorial y económico.

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